Bahan referensi untuk mata kuliah teknologi pengolahan pangan

Departemen Ilmu Teknologi Pangan - IPB - Memahami Aktivitas Air dan Hubungannya dengan Keawetan Pangan
CL Praktikum Teknologi Pengolahan Pangan | Erwin Firmansyah - Academia.edu
Encyclopedia of Food Microbiology - Google Books
Chapter II.pdf
TEP 340 Teknik Pengolahan Pangan
Fermentasi | Catatan Ringan Nur Hidayat
Microsoft Word - COVER dd - fermentasi.pdf
'Proses Pendinginan dan Pembekuan', pesan blog dari rinaolivewibowo di Netlog
Tinjauan pustaka penggorengan (kuliah mp3)
Essentials of Food Science - Vickie Vaclavik, Elizabeth W. Christian - Google Books