Bahan referensi untuk kuliah PITP

Utk Kuliah:

PITP:

http://codexindonesia.bsn.go.id/uploads/download/UU_Pangan_No.18__.pdf

http://fnic.nal.usda.gov/fnic/interactiveDRI/

Etika Profesi:

http://pdustkip2013.blogspot.com/2013/01/tata-krama-pergaulan-kampus.html

http://www.lpds.or.id/index.php?option=com_content&view=article&id=40:kode-etik-jurnalistik&catid=30:kode-etik-jurnalistik&Itemid=32

Lecture:

http://tetiestiasih.lecture.ub.ac.id/

Kimpang 2:

http://rizkymuhammadrizkywwe.blogspot.com/2011/11/zat-tambahan-pada-makanan.html

http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/list/1-anti-eng.php

Tugas Kimpang 2:

http://usdaindonesia.org/wp-content/uploads/2014/04/PerKBPOM-No-16-Tahun-2013-Tentang-Batas-Maksimum-Penggunaan-Bahan-Tambahan-Pangan-Garam-Pengemulsi_Nett.pdf

http://books.google.co.id/books?id=W_5wlzckPkMC&pg=PA500&dq=seasoning+powder+processing&hl=id&sa=X&ei=0JoXVLzxCNWgugTc5IDYCw&redir_esc=y - v=onepage&q=seasoning%20powder%20processing&f=false

http://www.youtube.com/watch?v=WjjeQ0zjCYs (Wafer)

http://lordbroken.wordpress.com/2011/09/24/proses-pembuatan-margarin/

http://lordbroken.wordpress.com/2012/02/29/pembuatan-es-krim-skala-industri/

Sitasi:

https://www.inkling.com/read/photographic-atlas-microbiology-laboratory-michael-leboffe-4th/chapter-18/standard-plate-count-viable

http://nsdl.niscair.res.in/jspui/bitstream/123456789/386/2/FoodSpoilage.pdf

TPP:

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9d/PsychrometricChart.SeaLevel.SI.svg/2000px-PsychrometricChart.SeaLevel.SI.svg.png

Biokimpang:

https://www.youtube.com/watch?v=Y41lxir1jJ4 (Sintesis protein)

Soal - soal ujian

Soal – soal |

Bahan referensi untuk mata kuliah teknologi pengolahan pangan

Departemen Ilmu Teknologi Pangan - IPB - Memahami Aktivitas Air dan Hubungannya dengan Keawetan Pangan
CL Praktikum Teknologi Pengolahan Pangan | Erwin Firmansyah - Academia.edu
Encyclopedia of Food Microbiology - Google Books
Chapter II.pdf
TEP 340 Teknik Pengolahan Pangan
Fermentasi | Catatan Ringan Nur Hidayat
Microsoft Word - COVER dd - fermentasi.pdf
'Proses Pendinginan dan Pembekuan', pesan blog dari rinaolivewibowo di Netlog
Tinjauan pustaka penggorengan (kuliah mp3)
Essentials of Food Science - Vickie Vaclavik, Elizabeth W. Christian - Google Books

Kuliah lain di FTP UB

A. Metode Penelitian dan Rancangan Percobaan:

1. OUTLINE RISET PROPOSAL WEEK 2
2. 

Kuliah semester 1 THP FTP UB

Materi Kuliah:

A. Pengantar Ilmu dan Teknologi Pangan:

   6. File PDF tentang DKBM 

   7. Proses termal

   8. Pengawetan pangan cara lain
    9. pendinginan
    10. Iradiasi makanan
    11. Silabus mata kuliah Ketahanan Pangan

B. Fisika:

   1. Gelombang

   2. Listrik dan magnet

   3. Soal Ujian
   4. Kesetimbangan Statika
   5. Kinematika
   6. Gerak 2 dimensi dan energi

C. Bahasa Indonesia:
   1. Pendahuluan dan penutup
   2. Karya Tulis Ilmiah
   3. BIK Endang

   4. Ejaan dan istilah
   5. ETIKADAN ESTETIKA BERBAHASA INDONESIA DALAM FORUM ILMIAH
   6. Wikipedia:Pedoman ejaan dan penulisan kata - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

D. Agama Islam:
   1. Akhlak Mahmudah
   2. Riba
   3. Pernikahan
   4. Hukum Shalat
   5. Karakteristik Islam
   6. Ma_na syahadat
   7. Syahadat Ar-Rasul
   8. Hakikat Iman

E. Matematika:
   1. Suku Banyak
   2. Diferensial
   3. Aplikasi Diferensial
   4. Integral
   5. Aplikasi Integral
   6. Limit dan kekontinuan (Versi 2)
7. Limit dan kekontinuan  Versi 1
F. Kimia dasar:
   1. http://www.slideshare.net/mluthfan2/spektrofotometri-uv
   KD meeting 1
   KD meeting 2
   KD meeting 3
   KD meeting 4
   KD meeting 5
   KD meeting 6
   KD meeting 7
   Kimia dasar meeting 8
   Kimia dasar meeting 9-10
   Kimia dasar meeting 11
   Kimia dasar meeting 13-14

G. PKN:
   1. Kewaspadaan nasional
   2. Demokrasi
   3. Kewarganegaraan

Materi pendukung kuliah:

A. PITP:

   1. Jurnal chlling injury pada tomat

   2. Chilling Injury of Tropical Horticultural Commodities

Makalah:

A. Agama Islam:

1. Jual beli

Kuliah Semester 3

Teknologi pengolahan pangan:
  Bagian Pertama:
  1. Pengeringan
  2. Blansing
  3. Sterilisasi
  4. Pengeringan 2
  5. Pasteurisasi
  6. Kristalisasi
   7. Sterilisasi
  Bagian kedua:
  1. Ekstrusi (1, 2)
  2. Iradiasi
  3. Penggorengan
  4. Pembekuan
  5. Pendinginan
  6. Soal kuis
  7. Ekstraksi
  8. Susu kental manis (1, 2, 3)
  9. Contoh tugas
   a. Tugas ke UKM
  10. Pengovenan

Praktikum TPP:
   1. Pengeringan

Kimpang 2:
   1. Pemanis
   2. Vitamin
   3. Pengemulsi
   4. Pengawet
   5. Nutrifikasi
   6. Mineral (1, 2)
   7. Latihan soal (1)
   8. Gel, pengental, penstabil (1, 2)
   9. Vitamin B1
    10. Antioksidan BHA
   11. Asidulan
   12. Perisa makanan

Materi pendukung kuliah:
A. Kimpang 2:
1. Peraturan KBPOM No 37 tentang batas penggunaan bahan tambahan pangan
2. Pengaruh penambahan karbonat pada permen susu
3. Model kinetika perubahan tomat
4. Karmin

B. Biokimia pangan:
   1. Soal UAS
     a. uas adi | Adi Mulyono - Academia.edu
     b. kmip.faperta.ugm.ac.id/wp-content/uploads/UAS-Biokim-Dra-Endang_20141017_0001.pdf
     c. kmip.faperta.ugm.ac.id/wp-content/uploads/UAS-Biokim-Drs-Winarto_20141017_0001.pdf
     d.kmip.faperta.ugm.ac.id/wp-content/uploads/UAS-Biokim-Drs-Winarto_20141017_0002.pdf
     e.kmip.faperta.ugm.ac.id/wp-content/uploads/UAS-Biokim-Ir-Irfan_20141017_0001.pdf
     f. kmip.faperta.ugm.ac.id/wp-content/uploads/UAS-Biokim-Ir-Sedyo_20141017_0001.pdf
     g. kmip.faperta.ugm.ac.id/wp-content/uploads/UAS-Biokim-Irfan-dan-Sedyo_20141017_0001.pdf
     h. kmip.faperta.ugm.ac.id/wp-content/uploads/UAS-Biokim-Prof-Prapto-Dr-  Dony_20141017_0001.pdf
     i. kmip.faperta.ugm.ac.id/wp-content/uploads/UAS-Biokim-Prof-Sabirin_20141017_0001.pdf
   2. Kuliah:
     BIOKIM (Ibu Oca & Pak Aji).rar - Google Drive (1 Paket Semester 2)
     Biokimia Protein
     Sintesis Protein
     Enzim dan metabolisme
      Enzim
      Biokimia Enzim
     Purifikasi Enzim
     Metabolisme lipid
     Metabolisme Vitamin B12
     Metabolisme Vitamin C
     Metabolisme Vitamin D
     Metabolisme Vitamin E
     Metabolisme Vitamin K
     Materi Genetik (Pendahuluan)
      Biokimia asam nukleat
     Replikasi DNA
     Biokimpang Pak Yun
     Video:
     Translasi DNA
      Transkripsi DNA
C. Mikrobiologi pangan
     Listeria
     Food borne diseases
     
D. KPT:
     Processed induced-toxicants
     Gangguan endokrin
     Toksin dari hewan
     Keracunan melamin
     Glikosida Sianogenik
     Alergi pangan
     Toksikan yang terbentuk ketika proses pengolahan pangan dilakukan
     Toksin pada mikroba
     Toksn pada tumbuhan
     Toksin pada hewan
     Kontaminasi limbah ndustri pada pangan
     Toksin pada jamur
   

Kuliah semester 2

A. Kimia Organik
1. Karbohidrat
2. Protein
3. Asam Nukleat
4. Senyawa aromatik
5. Asam Karboksilat
6. Stereokimia (1, 2)
7. Protein
8. Proses pembuatan deterjen dan saponifikasi
9. Polimer
10. Lemak
11. Aldehid dan keton
12. Stereokimia
13. Alkohol & eter
14. Alkena & Alkuna
15. Alkana
16. Amina
17.Kd ii meeting 7 (tep thp)
18. Kd ii meeting 6 (tep thp)-rev (senyawa aromatik
19. Kuliah Kimor Protein

B. Statistik dan Komputasi
1. Materi 1
2. Materi 2
3. Materi 3
4.

C. Pengetahuan bahan:
3. Makalah pengetahuan bahan
4. Outlinenya
5. Buah dan sayur
6. Efek dari pengolahan sayur dan buah
7. Legumes
8. Spices

D. Materi kimia pangan
1. Pewarna natural dan sintetis
2. Pewarna karoten
3. Lemak

6. Protein
7. Karbohidrat
8. Antosianin dan flavonoid
10. Materi air
11. Materi protein 2
12. Materi oksidasi lemak
13. Materi asam amino 2
14. Materi pigmen
15. Cara mudah menghafal rumus kimia karoten
16. Klorofil

E. Kimia fisik pangan:

2. WDR2- SOLUBILITY AND COLLIGATIVE PROPERTIES.pptx
3. WDR1- INTRODUCTION TO FOOD PHYSICAL CHEMISTRY.pptx

Mikrobiologi Umum:
1. Osmofil, Xerofil
2. Pertumbuhan dan perkembangan bakteri
3. Transpor nutrien ke sel mikroba
4. Classification micro-2 (Klasifikasi mikroorganisme)
5. Jenis – jenis_pengawet_alami_copy [autosaved]
6. Pertumbuhan bakteri semester 2 THP UB

Kuliah lain:
Praktikum kimia komputasi